在众多家常美食中，排骨汤无疑是一道既简单又营养的佳肴。它不仅味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质和钙质，非常适合家庭日常食用或招待客人。今天就来分享一下这道菜最正宗的做法，让您的厨房充满温暖与香气。

首先，准备好新鲜的猪肋排500克，这是制作排骨汤的基础材料。将排骨清洗干净后，用清水浸泡约30分钟，以去除血水，这样炖出来的汤才会更加清澈可口。接着，准备一些辅助食材，如生姜几片、葱一根以及适量的盐和胡椒粉。

接下来是关键的焯水步骤。将浸泡好的排骨放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过排骨。开火煮至水沸腾后，撇去浮沫，继续煮上几分钟，确保排骨表面洁净无杂质。然后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

正式开始炖煮之前，先将砂锅或者炖锅预热。倒入少许食用油，放入姜片爆香，随后加入处理过的排骨翻炒片刻，这样可以锁住排骨的肉汁，增加汤品的香味。接着，往锅内注入足量的热水，水量要一次性加足，避免中途添加影响口感。

盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时。在此期间，您可以根据个人口味调整火力大小，保持汤汁微微沸腾即可。随着时间推移，排骨中的胶原蛋白会逐渐溶解到汤中，使得汤体变得浓郁醇厚。

待排骨软烂入味时，撒入切段的葱花提香，并依据个人喜好加入适量的盐和胡椒粉调味。此时，一锅香气四溢、色泽诱人的排骨汤便大功告成啦！

最后提醒大家，在享受美味的同时也要注意饮食均衡哦。排骨汤虽好，但不宜过量饮用，尤其是对于高血脂或肥胖人群来说，适量品尝才是健康之道。

以上就是关于排骨汤最正宗做法的详细介绍，希望每位朋友都能亲手尝试，为自己和家人烹制出一道暖心又健康的佳肴！