在日常生活中，家常菜肴总是能够带来最温暖的滋味。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——芹菜炒肉。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的家庭。
准备材料：
- 猪里脊肉 200克
- 新鲜芹菜 300克
- 姜片 少许
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 少许
- 食盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 准备工作
将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒和少许淀粉抓匀，腌制15分钟；芹菜洗净后切段，大蒜切片备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量植物油，烧至五成热时放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 爆香配料
锅中留底油，放入姜片和大蒜片爆香，随后加入芹菜段大火快炒，期间可适当加少量清水防止粘锅。
4. 混合调味
待芹菜稍微软化后，将之前炒好的肉片回锅，加入老抽调色、白糖提鲜以及适量食盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 芹菜要选择新鲜的嫩茎部分，这样口感更脆爽。
- 肉片腌制时加入少许淀粉可以让肉质更加滑嫩。
- 快炒是关键，保持食材的原汁原味和营养成分。
一道色香味俱全的家常芹菜炒肉就完成了！这道菜不仅操作简单，而且富含蛋白质与纤维素，是一道既下饭又健康的家常佳肴。快来试试吧，让家人感受到你的用心与爱意！
