提到花椒油，很多人第一反应就是那股浓郁的麻香味。确实，好的花椒油不仅能让菜肴增色不少，还能让人食欲大开。那么，如何才能做出既麻又香的花椒油呢？今天就来教大家一个小技巧。
首先准备好材料：新鲜的青花椒或者干花椒适量（根据个人口味调整），食用油（最好是植物油），以及几片香叶和一个八角。这些调料可以提升花椒油的整体风味。
接下来是制作过程：
1. 将花椒放入锅中，用小火慢慢焙炒。注意不要炒焦了，否则会影响口感。
2. 当花椒开始散发出香味时，加入准备好的香叶和八角继续翻炒。
3. 炒好后，将所有材料倒入干净的碗里稍微冷却一下。
4. 最后，把热油缓缓地倒在花椒上，这样可以使花椒的味道更好地释放出来。
5. 让其自然冷却后过滤掉残渣即可得到成品。
这样做出来的花椒油色泽金黄透亮，闻起来香气扑鼻，用来拌凉菜或是作为火锅蘸料都非常合适。而且自己在家动手做的话，既卫生又实惠，何乐而不为呢？
记住，在操作过程中一定要小心高温油溅伤手哦！希望每位朋友都能成功制作出属于自己的美味花椒油。
