麻辣豆腐皮的做法

豆腐皮是一种常见的豆制品，因其独特的口感和丰富的营养而受到广泛欢迎。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——麻辣豆腐皮的做法。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也适合日常快速料理。

所需食材

- 豆腐皮 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 干辣椒 5-6个

- 花椒 1茶匙

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 醋 1茶匙

- 白糖 半茶匙

制作步骤

1. 准备食材

将豆腐皮切成条状，青椒和红椒切丝，大蒜切片，生姜切末备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入豆腐皮焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除豆腥味并使豆腐皮更入味。

3. 炒制配料

热锅凉油，放入花椒和干辣椒，小火炒香后加入蒜片和姜末继续翻炒。

4. 加入蔬菜

放入青椒和红椒丝，大火快速翻炒至断生。

5. 调味烹饪

倒入焯好的豆腐皮，加入生抽、醋和白糖，快速翻炒均匀。根据个人口味调整盐的用量。

6. 出锅装盘

炒匀后即可关火，盛出装盘，一道香气扑鼻的麻辣豆腐皮就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更辣的口感，可以多加一些干辣椒或辣椒酱。

- 焯水时可以在水中加入少许盐，这样可以使豆腐皮更加入味。

- 调味料的比例可以根据个人喜好进行微调，比如增加或减少醋和白糖的用量。

这道麻辣豆腐皮不仅做法简单，而且色彩鲜艳、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松制作，享受美味佳肴。

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步帮助，请随时告诉我。