木耳，作为一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有清肠排毒、降脂减肥等多种健康功效。今天就来给大家介绍几种简单又美味的木耳做法。
凉拌木耳
材料：干木耳适量、大蒜几瓣、香菜少许、生抽、醋、糖、盐、辣椒油
步骤：
1. 干木耳提前泡发洗净。
2. 锅中加水烧开，将木耳焯水后捞出过凉水。
3. 大蒜切末，香菜切段。
4. 将木耳、蒜末、香菜放入碗中，加入生抽、醋、糖、盐、辣椒油，搅拌均匀即可。
木耳炒鸡蛋
材料：木耳适量、鸡蛋几个、葱姜少许、盐、食用油
步骤：
1. 干木耳泡发洗净，撕成小朵；鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油烧热，倒入蛋液炒至凝固盛出。
3. 锅中再加油，爆香葱姜，放入木耳翻炒。
4. 加入炒好的鸡蛋，调入适量盐，快速翻炒均匀即可。
木耳炖排骨
材料：干木耳适量、排骨500克、姜片几片、料酒、盐
步骤：
1. 排骨冷水下锅焯水去血沫，捞出冲洗干净。
2. 干木耳泡发洗净。
3. 砂锅中加水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
4. 加入木耳继续炖煮半小时，最后加盐调味即可。
以上就是三种不同口味的木耳做法，无论是凉拌、炒制还是炖煮，都能让木耳发挥出独特的风味。大家可以根据自己的喜好选择适合的做法，既美味又健康。希望这些方法能帮助到喜欢尝试新菜的朋友！
