懒龙，这道充满老北京风味的传统小吃，因其制作简单、味道鲜美而深受人们喜爱。它不仅是一道家常美食，更承载着许多老北京人儿时的记忆。今天，我们就一起来学习如何亲手制作这道经典的懒龙。

所需材料：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 猪肉馅 300克

- 大葱 1根

- 姜末 适量

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 盐 适量

- 白糖 半茶匙

- 香油 1茶匙

- 鸡蛋清 1个（可选）

制作步骤：

第一步：和面

将面粉倒入盆中，一边慢慢加入温水，一边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发约30分钟。醒发后的面团会更加柔软且容易操作。

第二步：调制馅料

将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的大葱末、姜末、生抽、老抽、盐、白糖以及香油，如果喜欢可以再加一个鸡蛋清增加滑嫩口感。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲儿，这样吃起来更有弹性。

第三步：擀皮卷制

将醒好的面团分成若干小剂子，取其中一个擀成薄厚均匀的长方形面片。在面片的一端铺满调好的肉馅，留出边缘以便封口。然后从有馅的一端开始轻轻卷起，尽量卷得紧实一些，最后捏紧两端封口。

第四步：蒸制

将卷好的懒龙放入铺好屉布的蒸锅内，注意间隔开一定的距离以防粘连。冷水下锅，大火蒸约25分钟后即可关火。稍微冷却一下就可以切段装盘了。

小贴士：

1. 面团要软硬适中，太硬的话口感偏干，太软则不易成型。

2. 肉馅可以根据个人口味选择肥瘦比例，瘦肉多些会更健康。

3. 蒸制时间可根据懒龙大小适当调整，确保熟透即可。

懒龙做好后，外皮洁白松软，内里肉馅鲜香浓郁，咬上一口满嘴留香。无论是作为早餐还是日常餐点，都是一道非常棒的选择。快动手试试吧，让家人也能品尝到这份地道的老北京美味！