夏天一到，吃小龙虾就成了许多人的最爱。但很多人觉得做小龙虾麻烦，其实只要掌握几个关键步骤，就能在家轻松做出美味的家常小龙虾。

一、准备食材

1. 小龙虾：选择新鲜的，最好是活虾，清洗干净，去掉头部和虾线。

2. 调料：生姜、蒜、干辣椒、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。

3. 可选：啤酒或者清水，用来焖煮。

二、处理小龙虾

1. 将小龙虾放入清水中，加入少许盐和洗洁精，浸泡约30分钟，让它们吐出泥沙。

2. 用刷子轻轻刷洗外壳，尤其是腹部和钳子部分。

3. 剪去虾头，挑出虾线，这样吃起来更干净。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。

2. 加入处理好的小龙虾，翻炒几下，加入适量料酒去腥。

3. 倒入生抽、老抽上色，加盐、糖调味，翻炒均匀。

4. 加入适量清水或啤酒（啤酒能增加香味），盖上锅盖焖煮5-8分钟。

5. 最后大火收汁，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士

- 如果喜欢辣味，可以多放些干辣椒或加入辣椒酱。

- 使用啤酒代替水，不仅去腥还能提升风味。

- 没有干辣椒也可以用小米辣代替，一样美味。

五、搭配建议

家常小龙虾最适合搭配米饭，或者配上一杯冰镇啤酒，绝对是夏日里的美味享受。

总结

虽然小龙虾看起来有点“麻烦”，但只要掌握好清洗和烹饪的技巧，其实非常简单。自己在家做，既卫生又好吃，还能根据口味自由调整，绝对是家庭餐桌上的明星菜品。

快试试这个最简单的家常小龙虾做法吧，让你的家人也爱上这道美味！