在快节奏的生活中，很多人想做些甜点来犒劳自己或家人，但又觉得烤箱太麻烦、步骤复杂。其实，只要有一只电饭锅，你也能轻松做出松软香甜的蛋糕。今天就来分享一款家常版电饭锅蒸蛋糕的做法，简单易学，适合新手尝试。

一、所需材料

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克（可根据口味调整）

- 牛奶 100毫升

- 玉米油 50毫升

- 低筋面粉 100克

- 泡打粉 3克（可选）

- 盐 少许

> 提示：如果家里没有泡打粉，也可以用小苏打代替，但效果会略有不同。

二、具体步骤

1. 准备电饭锅

先在电饭锅内胆底部刷一层薄油，防止粘连。然后加入适量清水，水位大约在电饭锅的1/3处左右，这样蒸的时候不容易干。

2. 打发鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和少许盐，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰的纹路即可。

3. 混合面糊

将牛奶、玉米油倒入打发好的鸡蛋液中，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌，以免起筋影响口感。

4. 倒入电饭锅

将面糊倒入准备好的电饭锅中，轻轻震几下，排出气泡。盖上锅盖，选择“煮饭”模式开始蒸。

5. 蒸制过程

大约蒸30分钟到1小时左右（根据电饭锅功率不同），当电饭锅跳闸后，不要马上打开，再焖5分钟，让蛋糕充分定型。

6. 冷却脱模

取出蛋糕，稍微冷却后脱模，可以撒上一些糖粉或搭配水果食用，味道更佳。

三、小贴士

- 如果喜欢更湿润的口感，可以在面糊中多加一点牛奶或酸奶。

- 蒸的过程中尽量不要开盖，否则容易导致蛋糕塌陷。

- 电饭锅型号不同，蒸的时间可能有所差异，建议第一次尝试时多观察状态。

四、总结

这款电饭锅蒸蛋糕不仅操作简单，而且不需要复杂的工具，非常适合忙碌的上班族或厨房小白尝试。它既保留了传统蛋糕的香甜口感，又多了几分蒸汽带来的细腻与柔软。周末在家，不妨试试看，给家人一个惊喜吧！

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