手撕面包，因其柔软的口感和拉丝的质地深受许多人的喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是零食，它都能带来满满的幸福感。今天就来分享一款简单又美味的手撕面包做法，让你在家也能轻松做出媲美面包店的美味。

材料准备：

- 高筋面粉 300克

- 牛奶 180毫升（可根据面团情况调整）

- 鸡蛋 1个

- 细砂糖 40克

- 盐 3克

- 酵母 5克

- 黄油 30克（室温软化）

步骤详解：

1. 和面：

将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。接着加入鸡蛋和牛奶，用筷子或厨师机慢慢搅拌成团。如果面团太干，可以适量加一点牛奶；如果太湿，可以再加少量面粉。

2. 揉面：

将面团放在案板上，用手揉至光滑有弹性，大约需要10-15分钟。如果使用厨师机，低速揉至面团扩展阶段即可。

3. 加入黄油：

在面团中加入软化的黄油，继续揉至黄油完全被吸收，面团变得细腻有光泽，能拉出薄膜为止。这个过程可能需要再揉5-10分钟。

4. 第一次发酵：

将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。

5. 排气与分割：

发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气。然后将面团分成6-8个小剂子，每个约60-70克左右，滚圆后静置15分钟。

6. 整形：

取一个小剂子，用手掌压平，然后从中间向两边拉伸，形成椭圆形。再将其对折，轻轻捏紧边缘，形成一个“手撕”状的造型。重复此步骤，将所有面团都做好。

7. 第二次发酵：

将整形好的面团放在铺好烘焙纸的烤盘上，再次盖上保鲜膜，进行第二次发酵，约30-40分钟，直到体积明显膨胀。

8. 烘烤：

烤箱提前预热至170℃，将面团放入中层，烘烤约15-18分钟，表面呈现金黄色即可出炉。

9. 冷却与享用：

出炉后稍微冷却一下，趁热撕开食用，口感更佳，柔软拉丝，香甜可口。

小贴士：

- 如果想要更丰富的口感，可以在面团中加入坚果、果干或巧克力豆等。

- 使用温牛奶有助于酵母更好地激活。

- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况适当调整。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出香喷喷的手撕面包了。不仅健康美味，还能带来满满的成就感。快动手试试吧！