【麻辣虾的家常做法 麻辣虾做法步骤】麻辣虾是一道深受大众喜爱的川菜，香辣过瘾、鲜嫩多汁，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将从食材准备、调味料搭配到具体操作步骤进行总结，并以表格形式清晰展示，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾 | 500克 | 去壳去线，洗净沥干 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 干辣椒 | 8-10个 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 1茶匙 | 增加麻味 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于点缀 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 平衡辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾清洗干净，去头去壳，保留尾部，挑去虾线，沥干水分。 |
| 2 | 锅中倒油，加热后放入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。 |
| 3 | 加入姜片、蒜末炒香，再加入虾翻炒至变色。 |
| 4 | 倒入料酒、生抽、白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量盐调味，继续翻炒至虾完全熟透。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾建议选用鲜活的大虾，口感更佳。
- 辣椒和花椒的量可根据个人口味调整，喜欢更辣可以多放。
- 炒制过程中注意火候，避免虾肉变老。
- 可根据喜好加入少量豆瓣酱，增加风味层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香辣开胃的麻辣虾了。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
