【宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法】宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，以其酸甜微辣、口感丰富而著称。这道菜不仅味道好，而且制作起来并不复杂，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 花生米 | 50克 |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 白糖 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 花生米炒香备用；干辣椒剪段，去籽；花椒略炒出香味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末炒香。 |
| 4 | 放入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、醋、白糖调味。 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，煮沸后放入花生米。 |
| 6 | 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡丁腌制时加点淀粉可以让口感更嫩滑。
- 干辣椒可以根据个人口味调整数量，喜欢辣的可以多放。
- 花生米提前炒香，能提升整道菜的香气。
- 调味比例可根据个人口味微调，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢甜一点就多加糖。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出一道美味的宫保鸡丁了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，简单又好吃，值得一试！
