【蒜蓉茼蒿的做法】茼蒿是一种营养丰富、口感清脆的绿叶蔬菜，尤其在春天最为鲜嫩。蒜蓉茼蒿是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但关键在于火候和调味。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜蓉茼蒿 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 茼蒿、大蒜 |
| 口味 | 清香微辣，爽脆可口 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约5-8分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、具体做法步骤
1. 准备材料
- 新鲜茼蒿适量（约300克）
- 大蒜几瓣（根据口味调整）
- 生抽、盐、食用油、少许糖（可选）
2. 处理食材
- 将茼蒿洗净，去掉老茎，切成段或小块。
- 大蒜剁成蒜末备用。
3. 热锅凉油
- 锅中放入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末爆香，香味出来后即可加入茼蒿。
4. 快速翻炒
- 将茼蒿倒入锅中，大火快炒，保持其翠绿的颜色。
- 炒至茼蒿略微变软时，加入适量盐和生抽调味。
5. 出锅装盘
- 炒至熟透后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 茼蒿不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 蒜末可根据个人喜好选择是否多放，喜欢蒜香可以稍微多一点。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量鸡精或白胡椒粉提味。
通过以上步骤，一道清香爽口的蒜蓉茼蒿就可以轻松完成。不仅保留了茼蒿的原汁原味，还让蒜香与蔬菜完美融合，是一道非常值得尝试的健康菜肴。
