【炸油饼的家常做法】炸油饼是一道非常经典的中式面食，外酥里嫩，香气扑鼻，是很多人早餐或小吃的首选。虽然市面上也有现成的油饼卖，但自己在家制作不仅卫生，还能根据口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面，为大家总结一份简单易行的炸油饼家常做法。
一、所需材料（约做10个）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 食用油 | 适量（用于煎炸） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉和盐，倒入酵母水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。 |
| 3 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵完成后，取出面团排气，分割成小剂子（每个约50克）。 |
| 5 | 将每个剂子擀成圆薄片，中间用筷子压出一条凹槽（类似“花边”），方便炸制时膨胀。 |
| 6 | 热锅倒油，油温六成热时放入油饼，中小火慢炸至金黄鼓起即可捞出。 |
| 7 | 捞出后沥干油分，稍凉后即可食用或保存。 |
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整，冬天可延长至1.5小时。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 如果喜欢口感更酥脆，可以在面团中加入少量猪油或植物油。
- 油饼可以提前做好，放凉后冷冻保存，吃的时候再复炸更香。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出美味的炸油饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
