【炸虾球的做法】炸虾球是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是炸虾球的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6-8人份） |
| 鲜虾 | 300克 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、步骤详解
1. 处理虾肉
将鲜虾去壳去线，洗净后沥干水分。用刀在虾背上划一刀，方便入味。
2. 调制面糊
在一个碗中加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，形成浓稠的面糊。
3. 裹面糊
将处理好的虾放入面糊中，充分裹上一层，确保每只虾都均匀覆盖。
4. 炸制虾球
锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约170℃），将裹好面糊的虾逐个放入油锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出控油。
5. 装盘调味
炸好的虾球盛入盘中，撒上少许葱花即可食用。可根据个人口味搭配辣椒酱或甜辣酱。
三、小贴士
- 虾肉要提前腌制几分钟更入味。
- 面糊中加入玉米淀粉可以让虾球更酥脆。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可根据喜好加入其他调料如五香粉、孜然等增加风味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出外酥里嫩的炸虾球。这道菜不仅美味，还能快速完成，是朋友聚会或日常晚餐的理想选择。
