【白菜炖豆腐汤怎么做】白菜炖豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合日常饮食搭配。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 豆腐 | 200克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 葱 | 1根 | 增香用 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香调料用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 白菜洗净后切块，豆腐切成小块，葱切段，姜切片。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出备用，这样可以去除豆腥味。
3. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入葱段和姜片爆香。
4. 加入白菜翻炒：
- 放入白菜翻炒几分钟，使白菜稍微变软。
5. 加水煮沸：
- 加入适量清水，大火煮开后转中小火。
6. 加入豆腐煮熟：
- 放入焯过水的豆腐，继续煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 调味收尾：
- 根据个人口味加入盐、鸡精等调味品，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 3克左右 | 来自豆腐，有助于身体修复 |
| 纤维素 | 1.5克左右 | 来自白菜，促进消化 |
| 维生素C | 20毫克左右 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 150毫克左右 | 来自豆腐，有助于骨骼健康 |
| 脂肪 | 1克左右 | 来自少量食用油，适量摄入 |
四、小贴士
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些胡萝卜或香菇。
- 想要汤更浓郁，可以先用高汤代替清水。
- 不喜欢太咸的，可以用少量酱油代替部分盐。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的白菜炖豆腐汤了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合上班族快速制作的一餐。
