【红烧鸡翅的做法】红烧鸡翅是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、味道鲜美，深受大众喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤总结与材料清单，帮助您轻松做出美味的红烧鸡翅。
一、做法总结
1. 准备材料：选用新鲜鸡翅，搭配常见的调味料。
2. 处理鸡翅：清洗干净后，可先焯水去腥。
3. 炒香调料：用油将葱姜蒜炒香，加入酱油、糖等调味。
4. 炖煮入味：将鸡翅放入锅中，加水炖煮至软烂。
5. 收汁装盘：大火收汁，使鸡翅表面更加浓郁入味。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、详细步骤说明
1. 鸡翅处理
将鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。可提前焯水：冷水下锅，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香底料
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，再加入葱段翻炒片刻。
3. 调味上色
加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让糖融化并上色。
4. 炖煮鸡翅
放入鸡翅，翻炒至表面微黄，倒入适量清水（没过鸡翅），加盖小火炖煮约15-20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，转大火收汁，不断翻动鸡翅，使其均匀裹上酱汁，最后装盘即可。
通过以上步骤，您就能在家轻松做出一道色香味俱全的红烧鸡翅。这道菜不仅适合日常食用，也适合招待客人，是厨房新手也能掌握的美味佳肴。
