【红烧日本豆腐】“红烧日本豆腐”是一道融合了中日风味的家常菜，既保留了日本豆腐的嫩滑口感，又加入了中式红烧的浓郁酱香。这道菜在制作过程中讲究火候与调味，适合家庭烹饪，也常出现在中餐馆菜单中。以下是对“红烧日本豆腐”的详细总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧日本豆腐 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 日本豆腐、酱油、糖、葱、姜、蒜等 |
| 口感 | 嫩滑、咸甜适口、酱香浓郁 |
| 烹饪方式 | 炒、炖 |
| 风味特点 | 中日结合，口感丰富 |
二、制作步骤简述
1. 准备材料：日本豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
2. 煎豆腐：热锅凉油，将豆腐煎至两面金黄，取出备用。
3. 炒香调料：用少量油爆香葱姜蒜，加入适量酱油和糖。
4. 炖煮入味：倒入适量清水或高汤，放入煎好的豆腐，小火慢炖。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 8g | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 5g | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 2g | 提供基础能量 |
| 钙 | 150mg | 促进骨骼健康 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 有助于新陈代谢 |
四、常见变化与搭配建议
- 变化做法：可加入香菇、胡萝卜、青椒等蔬菜增加口感层次。
- 搭配建议：可搭配米饭、面条或馒头食用，适合一人食或家庭聚餐。
五、小贴士
- 日本豆腐较嫩，煎的时候不宜翻动太频繁，以免碎掉。
- 红烧时可适当加点料酒去腥增香。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可加入少许淀粉勾芡。
总结：红烧日本豆腐是一道简单易做、营养丰富的菜肴，适合日常饮食。它不仅满足了味蕾，还兼顾了健康，是中餐中一道不可多得的美味佳肴。
