【糖醋菠萝排骨怎么做】糖醋菠萝排骨是一道融合了酸甜口味与水果清香的家常菜，口感层次丰富，既保留了排骨的鲜嫩，又增添了菠萝的果香。这道菜适合家庭聚餐或节日宴席，制作简单，味道独特。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
一、
糖醋菠萝排骨的做法主要分为几个步骤：准备食材、腌制排骨、煎制排骨、调制糖醋汁、加入菠萝翻炒、收汁装盘。关键在于控制好糖醋比例，使味道平衡，同时保持菠萝的脆爽口感。在烹饪过程中要注意火候，避免排骨过老或菠萝煮烂。
二、详细步骤及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨300g、菠萝1个（约200g）、生姜3片、蒜末适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白醋1汤匙、白糖3汤匙、盐适量、食用油适量、水淀粉少许 |
| 2. 腌制排骨 | 将排骨洗净，加入生抽、老抽、姜片、蒜末和少许盐，搅拌均匀后腌制15-20分钟 |
| 3. 煎制排骨 | 锅中放油烧热，放入腌好的排骨，小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4. 调制糖醋汁 | 取一碗，加入白醋、白糖、少许盐，搅拌至糖完全溶解 |
| 5. 炒制菠萝 | 锅中再加少许油，放入切块的菠萝翻炒几下，炒出香味后倒入煎好的排骨 |
| 6. 加入糖醋汁 | 倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，让排骨和菠萝都裹上酱汁 |
| 7. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠时，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 菠萝可以用新鲜的，也可以用罐头菠萝，但注意不要煮太久以免失去脆感。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加糖，喜欢酸一点则可增加醋量。
- 煎排骨时尽量用中小火，避免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的糖醋菠萝排骨，既满足味蕾，又增添餐桌的色彩与趣味。快试试看吧！
