【超简单麻辣豆腐】麻辣豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受大众喜爱。这道菜不仅味道独特，而且制作过程也非常简单，非常适合家庭烹饪。无论是新手还是老手，都能轻松掌握。
为了让大家更清晰地了解“超简单麻辣豆腐”的做法，下面我将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） | 选用嫩豆腐口感更佳 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 豆瓣酱 | 1勺 | 增加咸香和辣味 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 白糖 | 半勺 | 中和辣味，提鲜 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 水淀粉 | 适量 | 用于勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，加入蒜末、姜末炒出香味。 |
| 3 | 加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水或高汤。 |
| 4 | 放入豆腐块，轻轻翻炒均匀，加入生抽、白糖、盐调味。 |
| 5 | 待汤汁收至浓稠时，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更容易入味，但易碎，可适当焯水防止碎裂。 |
| 辣度控制 | 干辣椒和花椒的量可根据个人口味调整。 |
| 火候掌握 | 炒制过程中避免大火，以免豆腐煎糊。 |
| 勾芡技巧 | 水淀粉要边倒边搅拌，避免结块。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“超简单麻辣豆腐”。不需要复杂的调料，也不需要太多时间，就能享受到地道的川味风味。赶快动手试试吧！
