【豆腐蒸蛋的做法】豆腐蒸蛋是一道简单又营养的家常菜，口感滑嫩，味道鲜美，适合早餐或日常饮食。它不仅保留了豆腐和鸡蛋的营养成分，还能让食材的味道更加融合。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、豆腐蒸蛋的做法总结
豆腐蒸蛋的主要特点是制作简单、食材易得，适合新手尝试。其关键在于掌握好豆腐与鸡蛋的比例，以及蒸制的时间和火候。通过合理搭配，可以做出口感细腻、香气扑鼻的蒸蛋。
二、所需材料与步骤（表格）
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 老豆腐 1 块（约300克）、鸡蛋 2个、清水 400毫升 |
| 调味料 | 生抽 1 汤匙、香油 1 茶匙、盐 少许、葱花适量 |
| 工具 | 碗、搅拌勺、蒸锅 |
| 步骤 1 | 豆腐切块放入碗中，加入鸡蛋液（打散后加入） |
| 步骤 2 | 加入清水、生抽、盐，搅拌均匀 |
| 步骤 3 | 表面盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落 |
| 步骤 4 | 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固 |
| 步骤 5 | 出锅后淋上香油，撒上葱花即可 |
三、烹饪小贴士
1. 豆腐选择：建议使用老豆腐，质地较紧实，不易碎。
2. 比例控制：豆腐与水的比例一般为1:1.5左右，避免过稀或过稠。
3. 蒸制时间：根据豆腐大小调整时间，确保完全熟透但不老。
4. 调味建议：可加入少许虾米或香菇提鲜，增加风味层次。
5. 口感调整：喜欢更嫩滑口感的可以加入少量牛奶替代部分水。
豆腐蒸蛋不仅美味，还富含蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的一道健康佳品。通过简单的步骤和合理的调味，你也可以轻松做出一道令人满意的蒸蛋。
