【超简单自制豆腐的家常做法】自制豆腐不仅健康、无添加，而且制作过程也并不复杂。只要掌握好关键步骤和材料比例，就能在家中轻松做出嫩滑可口的豆腐。下面是一份详细的自制豆腐家常做法总结，帮助你快速上手。
一、制作豆腐的关键材料
| 材料名称 | 用量（以做1斤豆腐为例） | 备注 |
| 黄豆 | 200克 | 建议使用新鲜黄豆，提前浸泡 |
| 水 | 1500毫升 | 用于泡豆和煮浆 |
| 石膏粉 | 3克 | 可用卤水或葡萄糖酸内酯代替 |
| 酸水 | 适量 | 用于点浆，可选 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黄豆提前浸泡8-12小时，直至豆子变软，方便磨浆。 |
| 2 | 将泡好的黄豆与水按比例放入搅拌机中，打成豆浆。 |
| 3 | 将豆浆倒入锅中加热至沸腾，边煮边撇去浮沫。 |
| 4 | 待豆浆冷却至80℃左右时，加入石膏粉或酸水，轻轻搅拌。 |
| 5 | 静置10-15分钟，待豆浆凝固成豆腐脑后，倒入模具中压出多余水分。 |
| 6 | 脱模后即可食用，或根据口味进行煎、炒、煮等处理。 |
三、小贴士
- 黄豆浸泡时间：夏天可缩短至6小时，冬天则需更久。
- 豆浆浓度：可根据个人喜好调整水量，浓一些的豆浆更容易成型。
- 点浆技巧：石膏粉要提前用少量水调匀再加入豆浆，避免结块。
- 豆腐保存：自制豆腐不宜久放，建议当天食用，或冷藏保存不超过2天。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出新鲜、健康的豆腐。不仅适合日常饮食，还能作为创意料理的基础食材，让餐桌更加丰富多彩。动手试试吧！
