【烤茄子家常做法】烤茄子是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅口感香嫩，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、烤茄子家常做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的长茄子，洗净后切段或整条使用。
2. 预处理茄子：可先用盐水浸泡，防止氧化变黑，同时去除部分涩味。
3. 调味腌制：加入适量的盐、蒜末、生抽、香油等调料拌匀，静置10分钟。
4. 烤制方式：可用烤箱或空气炸锅，温度控制在200℃左右，烤约15-20分钟。
5. 出锅调味：出炉后撒上葱花、辣椒、芝麻等增加风味。
二、烤茄子家常做法详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 选用新鲜、无虫害的长茄子，避免老茄子 |
| 2 | 清洗 | 用清水冲洗干净，可用软布轻轻擦去表面水分 |
| 3 | 切块 | 可切成5厘米左右的小段，方便入味 |
| 4 | 盐水浸泡 | 用淡盐水浸泡10分钟，防止发黑 |
| 5 | 调料准备 | 准备蒜末、生抽、盐、香油、少许糖、辣椒粉（可选） |
| 6 | 腌制 | 将茄子与调料拌匀，静置10分钟让其入味 |
| 7 | 烤制 | 烤箱200℃烤15-20分钟，或空气炸锅180℃烤10-15分钟 |
| 8 | 出炉 | 烤好后取出，撒上葱花、芝麻、辣椒等提升味道 |
三、小贴士
- 茄子在烤制过程中会出水，建议中途翻面一次，使其受热更均匀。
- 若喜欢外焦里嫩的口感，可在烤制最后几分钟刷一层橄榄油。
- 烤茄子不宜过久，否则容易变干，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的烤茄子，既健康又下饭，非常适合日常家庭餐桌。
