【牛奶炖蛋的作法】牛奶炖蛋是一道口感细腻、营养丰富的甜品，适合早餐或下午茶时享用。制作简单，食材常见，是家庭厨房中非常受欢迎的一道菜。以下是对牛奶炖蛋做法的详细总结。
一、
牛奶炖蛋主要由鸡蛋和牛奶制成，通过隔水蒸的方式使蛋液凝固，形成柔滑的口感。在制作过程中，需要注意鸡蛋与牛奶的比例、搅拌的方法以及蒸制的时间，以确保成品的口感和外观达到最佳效果。此外，可根据个人口味加入适量的糖或香草精来提升风味。
二、牛奶炖蛋做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋2个、牛奶200ml、糖适量（可选） | 鸡蛋需新鲜，牛奶建议使用全脂牛奶，口感更佳 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入适量糖（根据口味调整） | 糖的量可自由选择，不加糖也可保持原味 |
| 3 | 用打蛋器将鸡蛋充分打散，直至出现细小气泡 | 打蛋时间不宜过长，以免产生过多泡沫 |
| 4 | 加入牛奶，搅拌均匀 | 牛奶需缓慢倒入，边倒边搅拌，避免结块 |
| 5 | 将混合好的蛋液过滤一次，去除气泡和杂质 | 过滤后成品更细腻，口感更好 |
| 6 | 将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盖子 | 可防止蒸的过程中水汽滴落影响口感 |
| 7 | 将容器放入蒸锅中，加入适量热水，水位约至容器一半 | 水量要足够，避免中途烧干 |
| 8 | 大火蒸10-15分钟，待蛋液凝固即可关火 | 蒸的时间根据容器大小调整，避免过久导致变老 |
| 9 | 稍等几分钟再取出，避免塌陷 | 冷却后口感更佳，不易破裂 |
三、小贴士
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在蛋液中加入少量玉米淀粉搅拌均匀。
- 使用不锈钢或玻璃容器更适合蒸制，避免使用塑料容器。
- 蒸制时可加入几片柠檬或香草，增加风味层次。
牛奶炖蛋不仅制作简便，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。只要掌握好比例和方法，就能轻松做出美味的牛奶炖蛋。
