【冬瓜木耳虾皮汤怎么做】冬瓜木耳虾皮汤是一道简单又营养的家常汤品，适合在春夏季节饮用。它不仅口感清爽，还能帮助清热解暑、补充蛋白质和微量元素。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 冬瓜 | 300 | 去皮切块，口感更佳 |
| 木耳 | 50 | 干木耳需提前泡发 |
| 虾皮 | 20 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 冬瓜去皮切块，木耳泡发后洗净，虾皮用清水稍微冲洗一下。
- 生姜切片备用。
2. 焯水：
- 锅中加水烧开，放入冬瓜和生姜片焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 煮汤：
- 锅中重新加水，放入焯好的冬瓜、木耳和虾皮。
- 大火煮开后转小火煮10分钟左右，让食材充分释放味道。
4. 调味：
- 加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
5. 装盘：
- 热汤盛入碗中，可根据喜好撒点葱花或香菜点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 冬瓜 | 清热解暑、利尿消肿 |
| 木耳 | 补铁补血、增强免疫力 |
| 虾皮 | 富含钙质和蛋白质，促进骨骼健康 |
| 生姜 | 去寒暖胃、促进消化 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少许鸡精或蘑菇提鲜。
- 冬瓜不宜煮太久，以免影响口感和营养。
- 虾皮本身有咸味，放盐时要适当减少。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的冬瓜木耳虾皮汤了。无论是日常饮食还是招待客人，这道汤都是不错的选择。
