【好吃到爆的牛肉炒西红柿的做法】这道“好吃到爆的牛肉炒西红柿”是一道融合了酸甜与鲜香的经典家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。牛肉的嫩滑搭配西红柿的酸甜，既开胃又下饭，深受大人小孩的喜爱。
以下是对这道菜的详细做法总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 好吃到爆的牛肉炒西红柿 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 酸甜适中，鲜香浓郁 |
| 主料 | 牛肉、西红柿 |
| 辅料 | 大蒜、生姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、食用油等 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 中等偏易 |
二、食材准备
| 食材 | 用量（按2人份） |
| 牛肉（牛里脊或牛腩） | 200克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净切片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟；西红柿洗净切块，大蒜切末，生姜切丝，葱切段。 |
| 2 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入姜丝、蒜末爆香。 |
| 3 | 放入腌好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入西红柿翻炒，炒出汁水后加入少量白糖提鲜。 |
| 5 | 将炒好的牛肉倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐和生抽调味，最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 牛肉选择里脊更嫩滑，也可用牛腩，但需提前炖煮。
- 西红柿去皮可提升口感，可用热水烫一下去皮。
- 炒制过程中注意火候，避免西红柿炒得太烂影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道“好吃到爆”的牛肉炒西红柿。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都让人食欲大开，快来试试吧！
