【家常蒸萝卜丸子怎么做】萝卜丸子是一道非常受欢迎的家常菜,尤其在秋冬季节,口感鲜嫩、清淡不腻,非常适合搭配米饭食用。而“家常蒸萝卜丸子”则是将传统的萝卜丸子以蒸的方式制作,既保留了食材的营养,又让口感更加软嫩。下面我们将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面,系统总结这道菜的做法。
一、材料准备
材料名称 | 用量(约) | 备注 |
白萝卜 | 1根(约300克) | 建议选用新鲜、水分多的白萝卜 |
猪肉末 | 200克 | 可用瘦肉或肥瘦相间的猪肉 |
鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性和口感 |
生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
葱花 | 少许 | 提味用 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
料酒 | 1勺 | 去腥用 |
淀粉 | 1勺 | 增加丸子的紧实度 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 白萝卜去皮后擦成丝,放入碗中,加入少许盐拌匀,静置10分钟,挤出多余水分备用。 |
2 | 猪肉末中加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀至起胶。 |
3 | 将处理好的萝卜丝加入肉末中,再次搅拌均匀,使萝卜和肉充分混合。 |
4 | 取适量混合好的馅料,用手捏成大小一致的丸子。 |
5 | 在蒸碗底部刷一层油防粘,将丸子摆入碗中,盖上盖子或保鲜膜。 |
6 | 放入蒸锅,水开后中火蒸15-20分钟即可。 |
三、小贴士与注意事项
1. 萝卜处理要得当:萝卜丝需要提前用盐腌制并挤干水分,否则会影响丸子成型。
2. 肉末选择:建议使用肥瘦比例为3:7的猪肉末,口感更佳。
3. 调味适中:根据个人口味调整盐和酱油的用量,避免过咸。
4. 蒸制时间:根据丸子大小调整蒸制时间,确保熟透但不过老。
5. 可选配菜:可以搭配香菇、胡萝卜等蔬菜一起蒸,增加风味和营养。
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“家常蒸萝卜丸子”。不仅适合日常饮食,也适合招待客人,是一道简单却充满家的味道的菜肴。