【番茄牛肉烩面怎么做】番茄牛肉烩面是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合在寒冷的天气里食用。这道菜结合了番茄的酸爽和牛肉的鲜香，搭配软糯的面条，口感层次分明，深受大家喜爱。
下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉 | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 面条 | 200克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，用清水冲洗干净，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜和姜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入洋葱炒至微黄。 |
| 4 | 加入牛肉翻炒至变色，加入生抽、老抽上色。 |
| 5 | 倒入番茄块，加少量水煮沸，转小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 加入盐和白胡椒粉调味，最后放入面条煮熟。 |
| 7 | 煮好的面条捞出，加入汤中拌匀即可食用。 |
三、小贴士
1. 牛肉选择：建议选用牛腩或牛腱子肉，口感更嫩。
2. 番茄处理：番茄可先用热水烫一下去皮，味道更浓郁。
3. 面条选择：可以选择手擀面或刀削面，口感更佳。
4. 调味调整：喜欢酸味可以多放一个番茄，喜欢咸香可以适量增加酱油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的番茄牛肉烩面。不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
