【好吃的猪肉白菜馅儿饺子的做法】饺子是中国传统美食之一，尤其在春节等重要节日中不可或缺。而猪肉白菜馅儿饺子因其鲜香可口、营养丰富，深受大众喜爱。下面将详细总结制作这道美味饺子的步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与做法。
一、食材准备（总计约10人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 500克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 白菜 | 300克 | 洗净后挤干水分 |
| 葱 | 2根 | 切碎 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 香油 | 1汤匙 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 饺子皮 | 50张左右 | 可自制或购买 |
二、制作步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，切碎后放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，然后用纱布挤干水分，避免包饺子时出水影响口感。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料。
3. 混合白菜与肉馅
将挤干水分的白菜加入肉馅中，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免白菜出水过多。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱，确保封口严密。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘底，待水再次沸腾后加少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起即可捞出。
三、小贴士
- 白菜一定要挤干水分，否则会影响饺子的口感。
- 肉馅中加入鸡蛋可以让饺子更加鲜嫩多汁。
- 包饺子时尽量保持馅料适中，避免破皮。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉白菜馅儿饺子。无论是家庭聚餐还是节日招待，都是不错的选择。动手试试吧！
