【吉列猪扒的家常做法】吉列猪扒是一道源自日本的西式料理，因其外酥里嫩、口感丰富而深受大众喜爱。在家制作吉列猪扒并不复杂，只要掌握好选材和步骤，就能轻松做出美味可口的佳肴。以下是详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 300g左右 | 建议选用新鲜猪里脊 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 适量 | 用于初步裹粉 |
| 面包糠 | 适量 | 用于最后裹粉，增加酥脆感 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉（可选） | 适量 | 可提升外皮酥脆度 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉
将猪里脊肉切成厚度约1厘米的薄片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味且煎熟后不易变硬。
2. 腌制入味
在猪肉中加入少许盐和黑胡椒，用手抓匀，腌制10分钟左右。
3. 裹粉顺序
- 先将腌好的猪排均匀地裹上一层面粉；
- 接着蘸入打散的鸡蛋液；
- 最后裹上一层面包糠，确保表面均匀覆盖。
4. 煎制过程
- 在锅中倒入适量食用油，加热至中火；
- 将裹好粉的猪排放入锅中，小火慢煎；
- 煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面至同样颜色；
- 煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分。
5. 装盘享用
可搭配沙拉、薯条或米饭一同食用，味道更佳。
三、小贴士
- 若想让猪排更嫩，可在腌制时加入少量淀粉。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 面包糠可选择粗粒型，口感更佳。
- 吃不完的吉列猪扒可冷藏保存，下次加热后仍能保持一定口感。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出香脆可口的吉列猪扒。这道菜不仅适合日常家庭餐，也适合朋友聚会时作为一道特色菜。尝试一下吧！
