【蜜汁叉烧排骨的做法】蜜汁叉烧排骨是一道色香味俱全的家常美食，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，深受大家喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 叉烧酱 | 2大勺 | 可根据口味调整 |
| 蜂蜜 | 1大勺 | 增加甜味与光泽感 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，加入料酒、姜末、蒜末、生抽、老抽和黑胡椒粉腌制30分钟。 |
| 2 | 腌好的排骨放入烤盘中，刷一层叉烧酱，再撒上少许蜂蜜，混合均匀。 |
| 3 | 烤箱预热至200℃，将排骨放入烤箱中层，烤20分钟。 |
| 4 | 取出翻面，再次刷一层叉烧酱和蜂蜜，继续烤15-20分钟，直至表面呈现金黄色。 |
| 5 | 烤好后取出稍微放凉，切块装盘即可食用。 |
三、关键技巧
1. 腌制时间要足够：至少腌30分钟以上，让排骨更入味。
2. 刷酱要均匀：在烤制过程中多次刷酱，能增强风味和色泽。
3. 控制火候：避免温度过高导致外焦里生，可适当调低温度或中途翻面。
4. 蜂蜜的作用：不仅增加甜味，还能使排骨表面更加光亮诱人。
总结
蜜汁叉烧排骨做法简单，味道浓郁，非常适合家庭制作。只要掌握好腌制、刷酱和烤制的技巧，就能轻松做出美味可口的叉烧排骨。无论是作为主菜还是下酒菜，都非常合适。希望这份详细的步骤和技巧能帮助你成功制作出一道令人满意的美食！
