【巧克力草莓蛋糕的做法】制作一款美味的巧克力草莓蛋糕，不仅需要好的食材，还需要合理的步骤和技巧。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松完成这款甜点。
一、做法总结
巧克力草莓蛋糕是一款结合了浓郁巧克力风味与清新草莓口感的甜点，适合各种节日或下午茶时间享用。其主要分为蛋糕体和装饰两部分，材料简单但味道丰富。制作过程中需要注意温度控制和层次感的搭配，以确保最终成品的口感和美观度。
二、材料与步骤表
| 类别 | 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 蛋糕体 | 中筋面粉 | 150克 | 可用低筋面粉替代 |
| 细砂糖 | 120克 | 分两次加入蛋液中 | |
| 可可粉 | 50克 | 建议使用无糖可可粉 | |
| 鸡蛋 | 4个 | 分离蛋黄和蛋白 | |
| 牛奶 | 80毫升 | 可用酸奶代替 | |
| 植物油（如玉米油） | 60毫升 | 增加湿润度 | |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 | |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 | |
| 红色食用色素 | 少许（可选） | 用于染色蛋糕体 | |
| 装饰与夹层 | 新鲜草莓 | 150克 | 洗净去蒂，切片或整颗使用 |
| 淡奶油 | 200毫升 | 打发后用于夹层和表面装饰 | |
| 糖粉 | 30克 | 用于打发奶油 | |
| 巧克力酱或融化的巧克力 | 适量 | 用于淋面或装饰 |
三、具体步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保鸡蛋室温放置。
2. 混合干性材料：将面粉、可可粉、泡打粉、盐过筛至一个大碗中。
3. 处理湿性材料：在另一个碗中，加入蛋黄、牛奶、植物油，搅拌均匀。
4. 混合面糊：将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉。
5. 打发蛋白：在干净无油的碗中，加入蛋白和细砂糖，打发至硬性发泡。
6. 混合蛋白与面糊：取1/3蛋白霜加入面糊中，轻柔翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至完全混合。
7. 烘烤蛋糕：将面糊倒入已铺好油纸的模具中，放入预热至170℃的烤箱，烤约30-35分钟。
8. 冷却脱模：取出蛋糕放凉后脱模，根据喜好切成2-3层。
9. 夹层与装饰：在每层蛋糕之间涂抹打发的奶油和草莓片，最后在表面也抹上奶油并摆放草莓装饰。
10. 完成：可根据喜好淋上巧克力酱，放入冰箱冷藏1小时后食用更佳。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款既好看又好吃的巧克力草莓蛋糕。记得根据个人口味调整甜度和装饰风格，让每一口都充满幸福感。
