【肉末蒸蛋的家常做法】肉末蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作方便，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合作为早餐或晚餐的一道主菜。
以下是对“肉末蒸蛋的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 猪肉末 | 100g | 可根据口味增减 |
| 清水 | 150ml | 或高汤替代 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加风味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡蛋打入碗中，加入清水，搅拌均匀。
- 猪肉末用生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 混合蛋液
- 将腌好的肉末加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
- 可根据需要加入少许香油提香。
3. 过滤蛋液
- 用细筛网过滤蛋液，去除泡沫，使成品更细腻。
4. 蒸制过程
- 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。
- 放入蒸锅，水开后中火蒸约10-15分钟，视蛋液厚度而定。
5. 出锅调味
- 蒸好后取出，撒上葱花，淋几滴香油即可。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩。
- 如果喜欢口感更滑，可在蛋液中加入少量牛奶或高汤。
- 肉末可用鸡胸肉或虾仁代替，增加菜品多样性。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的肉末蒸蛋了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，既健康又美味。
