【肉末蒸鸡蛋羹的做法】肉末蒸鸡蛋羹是一道家常又营养丰富的菜肴，口感滑嫩，味道鲜美，适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的细腻和肉末的香浓，既美味又容易消化。下面将为大家总结这道菜的具体做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水，用筷子搅拌均匀，过滤一次去泡沫。 |
| 2 | 加入适量盐、生抽调味，搅拌均匀后静置备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入猪肉末炒至变色，加入少许盐调味，盛出备用。 |
| 4 | 将炒好的肉末倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 5 | 将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 6 | 水开后放入蒸锅，大火蒸约10-12分钟，关火焖2分钟。 |
| 7 | 出锅后撒上葱花，淋几滴香油即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡蛋和水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丁或香菇丁。
- 蒸制时间不宜过长，否则蛋羹会变老，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉末蒸鸡蛋羹。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。尝试一下吧！
