首页 > 行业资讯 > 宝藏问答 >

雪菜炒肉丝怎么做

2025-10-19 19:42:56

问题描述:

雪菜炒肉丝怎么做,真的急需答案,求回复求回复!

最佳答案

推荐答案

2025-10-19 19:42:56

雪菜炒肉丝怎么做】雪菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜,尤其适合在冬天食用。它以雪菜(即腌制过的雪里蕻)和瘦肉丝为主料,口感鲜香、爽脆,营养丰富。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

食材 用量 备注
雪菜 200克左右 建议选用新鲜或半干雪菜
猪里脊肉 150克 选择瘦肉,切成细丝
蒜末 1-2瓣 提味用
生姜末 少许 可选,去腥增香
料酒 1汤匙 去腥用
生抽 1汤匙 调味用
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增加风味
淀粉 1茶匙 用于腌制肉丝
食用油 适量 炒制用

二、制作步骤

1. 处理食材

- 雪菜提前用清水浸泡10分钟,去除部分咸味,挤干水分后切段备用。

- 猪里脊肉洗净,切成细丝,加入少许盐、料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。

3. 先炒肉丝

- 将腌好的肉丝下锅翻炒至变色,盛出备用。

4. 炒雪菜

- 锅中再加少许油,放入雪菜翻炒几下,加入少许盐和白胡椒粉调味。

5. 混合翻炒

- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,与雪菜一起翻炒均匀。

6. 调味收汁

- 加入生抽,快速翻炒均匀,待汤汁略微收干即可出锅。

三、小贴士

项目 内容
雪菜处理 若太咸可多泡几次,但不宜过久,以免失去脆感
肉丝腌制 加入淀粉能让肉质更嫩滑
火候控制 炒雪菜时火不宜过大,避免焦糊
食材替代 可用梅干菜、榨菜等代替雪菜,风味略有不同

四、总结

雪菜炒肉丝是一道简单又下饭的家常菜,只需准备好食材并按照步骤操作,就能轻松做出美味可口的菜肴。关键在于雪菜的处理和肉丝的腌制,这两步做好了,味道会更加鲜美。无论是搭配米饭还是作为配菜,都非常合适。

免责声明:本答案或内容为用户上传,不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。