【如何做粘米粉发糕】粘米粉发糕是一道传统的中式点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，材料也容易获取。以下是详细的步骤总结和所需材料清单。
一、
粘米粉发糕的制作主要分为几个步骤：准备材料、调制面糊、发酵、蒸制。关键在于掌握好发酵时间和火候，才能保证发糕的蓬松度和口感。使用粘米粉而非普通面粉，可以让发糕更加柔软有弹性。此外，加入适量的糖和泡打粉有助于提升风味和蓬松效果。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 粘米粉 200g、糯米粉 50g、白糖 60g、泡打粉 10g、温水 300ml、食用油 10g（可选） |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、蒸锅、模具（如碗或小蒸笼） |
| 步骤 | |
| 1. 混合干料 | 将粘米粉、糯米粉、白糖、泡打粉混合均匀。 |
| 2. 加入温水 | 边搅拌边加入温水，直至形成顺滑的面糊，避免结块。 |
| 3. 静置发酵 | 盖上保鲜膜或盖子，放置在温暖处发酵约1小时，直到面糊膨胀至原来的两倍大。 |
| 4. 蒸制 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，放入蒸锅，大火蒸20-25分钟。 |
| 5. 冷却脱模 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模即可食用。 |
三、小贴士
- 发酵时间根据室温调整，温度高则时间短，反之则延长。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面糊中加入少量牛奶或椰浆。
- 蒸制时注意不要开盖太早，以免发糕塌陷。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的粘米粉发糕了。无论是作为早餐还是小吃，都是不错的选择。
