【意式海鲜汤的做法】意式海鲜汤（Zuppa di Pesce）是意大利沿海地区非常受欢迎的一道传统汤品，以新鲜的海鲜为主料，搭配番茄、香料和蔬菜熬制而成。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或节日享用。以下是对意式海鲜汤做法的总结与详细步骤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约4人份） |
| 新鲜海鱼（如鳕鱼、鲈鱼） | 500克 |
| 虾 | 200克 |
| 蛤蜊 | 300克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 番茄（去皮） | 2个 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白葡萄酒 | 100毫升 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 香芹叶 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理海鲜：将海鱼洗净切块，虾去壳去肠线，蛤蜊洗净备用。
2. 炒香底料：热锅加入橄榄油，放入洋葱和大蒜炒至透明。
3. 加入番茄：倒入去皮番茄和番茄酱，翻炒均匀。
4. 加入海鲜：依次加入海鱼、虾和蛤蜊，翻炒片刻。
5. 倒入白葡萄酒：加入白葡萄酒，稍微煮一下，让酒精挥发。
6. 加水炖煮：加入适量清水，盖上锅盖小火慢炖10-15分钟。
7. 调味收汁：根据口味加入盐和黑胡椒，最后撒上香芹叶即可。
三、小贴士
- 海鲜种类可根据当地市场选择，如贻贝、鱿鱼等也可以加入。
- 使用新鲜番茄更佳，若没有可选用罐装番茄。
- 白葡萄酒能提升汤的鲜味，不可省略。
- 炖煮时间不宜过长，以免海鲜变老影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道正宗的意式海鲜汤。这道汤不仅美味，还能让你感受到地中海的风情与家的温暖。
