【角瓜炒鸡蛋火腿肠的做法】角瓜，又名西葫芦，是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜。搭配鸡蛋和火腿肠，不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道简单又受欢迎的家常菜。下面将为大家详细总结这道“角瓜炒鸡蛋火腿肠”的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 角瓜炒鸡蛋火腿肠 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 角瓜、鸡蛋、火腿肠 |
| 口味 | 清爽、鲜香、微甜 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 角瓜 | 1个（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿肠 | 2根（约100克） |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 角瓜洗净后去皮，切成薄片或丝；火腿肠切片备用；鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，放入少许姜末爆香（可选），倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入角瓜片翻炒几下，加入火腿肠片继续翻炒。 |
| 4 | 加入炒好的鸡蛋，调入适量盐、生抽和白胡椒粉，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至所有食材熟透、香味四溢即可出锅装盘。 |
四、小贴士
1. 角瓜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
2. 火腿肠本身有咸味，放盐时需根据口味调整。
3. 可根据个人喜好加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，一道简单又美味的“角瓜炒鸡蛋火腿肠”就完成了。它不仅适合忙碌的工作日，也适合家庭聚餐时的一道快手菜。希望你尝试后能喜欢这道健康又美味的家常菜！
