【炸南瓜饼的做法】炸南瓜饼是一道传统的中式小吃，外酥里嫩，香甜可口，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。制作过程简单，食材常见，适合家庭动手制作。以下是炸南瓜饼的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 南瓜 | 300g | 去皮切丝或切块 |
| 面粉 | 150g | 中筋面粉为佳 |
| 糯米粉 | 50g | 增加软糯口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 白糖 | 30g | 根据口味调整 |
| 牛奶/水 | 80ml | 调整面糊浓稠度 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
二、步骤详解
1. 处理南瓜
将南瓜去皮后切成细丝或小块，放入蒸锅中蒸熟（约15分钟），取出后压成泥备用。
2. 调制面糊
在一个大碗中，加入南瓜泥、面粉、糯米粉、鸡蛋、白糖和牛奶，搅拌均匀至无颗粒状，形成较稠的面糊。
3. 静置醒面
将面糊放置10-15分钟，让面糊更易成型。
4. 热油炸制
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），用勺子舀起面糊，轻轻放入油锅中，煎至表面金黄且浮起即可捞出。
5. 沥油装盘
炸好的南瓜饼捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。
三、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，避免影响口感。
- 面糊不要太稀，否则容易散开。
- 可根据个人口味加入少许盐或肉桂粉增加风味。
- 炸制时火候不宜过大，防止外焦内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的炸南瓜饼了。无论是作为下午茶点心，还是饭后小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
