【家常菜之清炒茴子白】清炒茴子白是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单、清淡、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。茴子白，又名小白菜、青梗白菜，口感鲜嫩，富含维生素和矿物质，是夏季餐桌上的常见食材。下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 茴子白 | 300g | 选择新鲜、叶片翠绿的 |
| 蒜末 | 15g | 增加香味，可按口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 15ml | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，用于提鲜 |
二、烹饪步骤
1. 清洗处理：将茴子白洗净，去掉老根，撕成小片或切段。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
3. 爆香蒜末：放入蒜末煸炒出香味。
4. 下菜翻炒：加入茴子白，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐、鸡精，继续翻炒2-3分钟。
6. 出锅装盘：待茴子白变软、颜色鲜亮即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 热量 | 18kcal | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 1.2g | 维持身体机能 |
| 膳食纤维 | 1.7g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 28mg | 增强免疫力 |
| 维生素K | 29μg | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
| 钾 | 238mg | 调节血压，维持电解质平衡 |
四、小贴士
- 清炒时火候不宜过大，以免破坏蔬菜中的营养成分。
- 若喜欢口感更脆爽，可适当缩短翻炒时间。
- 可搭配其他蔬菜如胡萝卜、木耳等，增加色彩和营养。
五、总结
清炒茴子白是一道简单又健康的家常菜，适合忙碌的日常生活中快速制作。它不仅保留了食材的原汁原味，还能为身体提供丰富的营养。通过合理的搭配和简单的烹饪方式，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常菜之清炒茴子白 |
| 类型 | 素菜、快手菜 |
| 口感 | 清爽、鲜嫩 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 烹饪时间 | 约5-8分钟 |
希望这篇内容能帮助你更好地了解这道菜，并在家中尝试制作！
