【天妇罗炸虾的做法】天妇罗是日本料理中非常经典的一种烹饪方式，以酥脆外衣包裹食材后进行油炸而成。其中，天妇罗炸虾因其鲜美多汁、外酥内嫩而广受欢迎。以下是制作天妇罗炸虾的详细步骤与材料准备，适合家庭操作。
一、
天妇罗炸虾是一道简单又美味的日式小吃，主要由虾和特制面糊组成。制作过程中，关键在于面糊的调制和油温的控制。虾需去壳去线，保持新鲜；面糊则需用低筋面粉和冰水混合，确保口感酥脆。炸制时应分两次进行，第一次炸至定型，第二次高温复炸，使外皮更加酥脆。最后可搭配天妇罗酱或柠檬汁食用，风味更佳。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 所需材料 | 虾（去壳去肠）、低筋面粉、鸡蛋、冰水、盐、油（用于炸制） |
| 工具 | 深锅、漏勺、打蛋器、厨房剪刀、碗、筷子 |
| 步骤1 | 虾处理：去壳去肠，保留尾部，清洗干净并沥干水分 |
| 步骤2 | 面糊调制：将低筋面粉、少量盐和一个鸡蛋放入碗中，慢慢加入冰水搅拌至无颗粒 |
| 步骤3 | 虾裹面糊：将处理好的虾逐个放入面糊中，均匀裹上一层 |
| 步骤4 | 第一次炸制：油加热至约170℃，放入虾炸至表面金黄，捞出控油 |
| 步骤5 | 复炸：油温升至190℃，再次放入虾炸30秒至外皮酥脆 |
| 步骤6 | 摆盘：将炸好的虾放在厨房纸上吸油，搭配天妇罗酱或柠檬汁食用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩的天妇罗炸虾。建议使用新鲜虾肉，并注意油温控制，以保证最佳口感。
