【这个家常肉丸的做法真的很简便】家常肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
制作家常肉丸所需的食材非常基础，大部分家庭厨房中都有备齐。以下是主要材料清单：
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉末 | 300 | 建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉末，增加嫩滑度 |
| 葱花 | 50 | 增加香味，可依个人口味调整 |
| 姜末 | 20 | 去腥提味 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 料酒 | 10ml | 去腥增香 |
| 盐 | 3g | 根据口味适量调整 |
| 白胡椒粉 | 2g | 提味增香 |
| 淀粉 | 20g | 增加肉丸的紧实度 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉。
2. 搅拌上劲：用手或筷子将所有材料搅拌均匀，直到肉末变得粘稠有弹性。
3. 捏成丸子：取适量肉末，用手掌搓成大小一致的肉丸。
4. 煮制：锅中加水烧开，放入肉丸，小火煮约8-10分钟，待肉丸浮起即可捞出。
5. 调味：可根据喜好加入汤底、蔬菜等，做成汤肉丸或炒肉丸。
三、注意事项
为了确保肉丸口感好、不散不柴，需要注意以下几点：
| 注意事项 | 说明 |
| 肉末选择 | 选用肥瘦比例为3:7的猪肉末，口感更嫩 |
| 搅拌方向 | 始终保持同一方向搅拌，使肉末上劲 |
| 加入淀粉 | 淀粉能帮助肉丸定型，防止散开 |
| 火候控制 | 煮肉丸时用中小火，避免外熟内生 |
| 可提前腌制 | 若时间允许，可提前将肉末腌制10-15分钟，更入味 |
总结
家常肉丸虽然看似简单，但只要掌握好材料搭配和制作技巧，就能做出美味又不失口感的肉丸。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。通过以上表格内容，可以快速了解所需材料、操作步骤及关键细节，适合新手快速上手，也方便有经验者优化流程。这道菜真正做到了“做法简便，味道不凡”。
